Lorsque les équipes voyagent pour la compétition, il peut être difficile de planifier des repas qui répondent aux besoins nutritionnels sportifs des athlètes. Ainsi, il est utile d’avoir des idées de repas d’équipe que les athlètes peuvent déguster avant et après les matchs à l’extérieur.
Jetons un coup d’œil aux considérations clés lors de la planification des repas d’équipe. Ensuite, nous explorerons des idées de repas d’avant et d’après-match pour les compétitions à l’extérieur.
Considérations clés lors de la planification des repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur
Il y a plusieurs facteurs à prendre en considération lors de la planification des repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur, notamment : les allergies alimentaires, le budget alimentaire, comment et où les repas seront servis et la sécurité alimentaire.
Athlètes souffrant d’allergies alimentaires ou de régimes spéciaux
Avant de planifier les repas d’une équipe, il est important de savoir si des athlètes ont des allergies alimentaires. En cas de doute, évitez de servir des aliments contenant des allergènes majeurs. Assurez-vous également que tous les aliments aux repas sont clairement étiquetés et identifiez les allergènes alimentaires potentiels.
En plus des allergies alimentaires, renseignez-vous sur les athlètes qui suivent un régime spécial qui doit être planifié. Cela peut inclure des athlètes suivant un régime végétarien ou végétalien ou des athlètes qui suivent un plan de repas sans gluten.
Budget alimentaire
Savoir combien d’argent vous pouvez dépenser pour le repas d’équipe est une considération importante. Soyez assuré que même si vous ne disposez pas d’un gros budget alimentaire, il existe tout de même des moyens de fournir un repas de qualité avant et après le match. Avec une planification minutieuse, vous pouvez fournir un repas économique que les athlètes apprécieront et qui répondra à leurs besoins nutritionnels.
Préparation et service des repas
Il est important d’avoir un plan pour savoir comment et où les repas seront servis à l’équipe. Le repas sera-t-il organisé sous forme de buffet ou des repas en boîte seront-ils fournis ? Si le repas est organisé sous forme de buffet, assurez-vous de prévoir des ustensiles de service, des assiettes, des serviettes et des ustensiles.
Si vous commandez des repas en boîte, envisagez de permettre aux athlètes de choisir parmi une variété limitée (c.-à-d. type de sandwich). Offrir aux athlètes le choix peut aider à accroître l’acceptation du repas et également à réduire le gaspillage alimentaire.
Si vous faites livrer le repas à un gymnase ou à un hôtel pour l’équipe, assurez-vous que l’établissement autorisera l’apport de nourriture extérieure. Assurez-vous également que vous aurez suffisamment d’espace dans l’établissement pour préparer le repas pour le service.
Importance de la sécurité alimentaire pour les repas d’équipe
Lors de la planification des repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur, il est important de garder à l’esprit la sécurité alimentaire. Le maintien des aliments à la bonne température est un aspect essentiel de la sécurité alimentaire.
Le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes définit la plage de température entre 40 °F et 140 °F, comme la « zone dangereuse » dans laquelle les bactéries peuvent se développer rapidement. Les aliments périssables ne doivent pas être laissés dans la zone de température dangereuse pendant plus de 2 heures. Ce laps de temps diminue à 1 heure si la température dépasse 90 ° F, comme lors d’un match d’été en plein air.
Lors de la configuration de l’heure de livraison des repas d’avant et d’après-match, gardez ces délais à l’esprit. Ceci est particulièrement important si vous n’avez pas la capacité de maintenir les aliments chauds et/ou froids.
Les aliments laissés dans la zone de température dangereuse au-delà des délais recommandés doivent être jetés. Vous ne voulez pas risquer que les athlètes de l’équipe contractent une maladie d’origine alimentaire.
Se laver les mains avant de manger
Outre le contrôle de la température des aliments, le fait que les athlètes se lavent les mains avant de manger est un autre aspect essentiel de la sécurité alimentaire.
Si les athlètes n’ont pas accès à de l’eau et du savon pour se laver les mains pendant le match ou dans l’autobus, le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes recommande d’utiliser un désinfectant pour les mains à base d’alcool. Le désinfectant pour les mains doit contenir au moins 60 % d’alcool.
Envisagez de placer un contenant de désinfectant pour les mains dans la zone de restauration et ayez-le également à disposition dans le bus. Encouragez les athlètes à utiliser le désinfectant pour les mains avant de prendre leurs repas.
Planification des repas d’équipe avant et après le match
Voyons maintenant des idées pour planifier des repas d’équipe d’avant et d’après-match qui aideront les athlètes à répondre à leurs besoins nutritionnels sportifs. Prendre le temps de planifier soigneusement les repas peut aider à s’assurer que les athlètes sont alimentés pour le jour du match.
Repas d’équipe d’avant-match pour les matchs à l’extérieur
Dans la mesure du possible, prévoyez des repas d’équipe d’avant-match à prendre 3 à 4 heures avant le début de la compétition. Cela laisse le temps aux athlètes de digérer leurs repas et d’aller aux toilettes avant le match si nécessaire.
Menu des repas d’avant-match
Les glucides devraient constituer la base du repas d’avant-match de l’équipe, car ils fournissent aux athlètes l’énergie nécessaire pour donner le meilleur d’eux-mêmes. Considérez les idées suivantes pour ajouter des glucides au repas d’avant-match.
- Fruits frais, fruits secs, 100% jus de fruits, smoothies aux fruits
- Céréales : Pain, bagels, pâtes, riz, quinoa, flocons d’avoine, céréales
- Légumes féculents : Pommes de terre, patates douces, maïs, pois verts
- Lait et yaourt
En plus des glucides, le repas d’avant-match doit contenir une quantité modérée de protéines maigres et être pauvre en graisses saturées et en fibres.
Exemples de repas d’équipe d’avant-match :
- Petit-déjeuner buffet : crêpes, œufs brouillés, flocons d’avoine, bagels, beurre de noix, fruits frais tranchés
- Petit-déjeuner à emporter : sandwich déjeuner au jambon et aux œufs sur un bagel ou un muffin anglais, parfait aux fruits et au yogourt, coupe de fruits frais tranchés
- Pâtes au poulet grillé, gressins, fruits frais tranchés
- Sous-sandwichs (dinde, poulet, jambon, rosbif), bretzels, raisins
- Saumon ou poulet grillé, riz, maïs, tranches de melon, petits pains
Aliments à limiter avant la compétition
Avec le repas d’avant-match, il est préférable de limiter les aliments riches en graisses saturées, en fibres et/ou en protéines. La consommation de ces aliments trop près du début de l’activité peut entraîner chez certains athlètes une détresse gastro-intestinale pendant la compétition (1).
Cela comprend des aliments tels que :
- Aliments frits ou gras
- Sauces épaisses à la crème, au fromage ou au beurre
- Desserts (crème glacée, brownies, fudge)
- Haricots et légumineuses
- Légumes riches en fibres (chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chou)
- Grains entiers (riches en fibres)
Hydratation avec le repas pré-événement
Encourager les athlètes à boire des liquides avec le repas d’avant-match aidera à s’assurer qu’ils entrent dans le match parfaitement hydratés. Envisagez d’offrir une variété de boissons avec le repas d’avant-match, notamment : de l’eau, du jus pur à 100 %, du lait faible en gras et des boissons pour sportifs.
Il est recommandé de boire 5 à 7 mL/kg de poids corporel de liquide environ 4 heures avant l’événement (2). Pour un athlète de 175 livres, cela représenterait environ 13 à 19 onces liquides. Pour la plupart des athlètes, la consommation d’environ 2 tasses de liquide avec le repas pré-événement peut les aider à atteindre cet objectif.
Repas d’après-match pour les matchs à l’extérieur
Lors de la planification du repas d’après-match, visez à fournir des aliments et des boissons qui peuvent aider à répondre aux besoins nutritionnels de récupération des athlètes.
L’objectif de la nutrition de récupération est que les athlètes remplacent le carburant et les liquides utilisés pendant l’activité. Les trois domaines clés sur lesquels les athlètes devraient se concentrer lorsqu’il s’agit de nutrition de récupération comprennent :
- Liquide et électrolytes : Réhydrater pour remplacer les liquides et les électrolytes perdus dans la sueur
- Les glucides: Recharger les réserves d’énergie (magasins de glycogène) utilisées pendant l’activité
- Protéine: Construire et réparer les muscles
Idées faciles de repas d’équipe après le match pour le bus
Après une compétition, de nombreuses équipes sportives sont impatientes de monter dans le bus et de rentrer chez elles. Par conséquent, avoir des idées de repas faciles pour le bus peut être utile. Envisagez d’avoir les repas pour le bus dans des sacs ou des boîtes individuels pour aider à les distribuer aux athlètes.
Voici plusieurs options faciles :
- Sous-sandwich (dinde, jambon, poulet ou rosbif), frites au four, coupe de fruits frais
- Burrito au poulet ou steak avec riz et haricots (salsa et guacamole en accompagnement)
- Wrap ou sandwich au poulet grillé, bretzels, parfait aux fruits et au yogourt
- Bol asiatique : poulet teriyaki ou boeuf et brocoli, riz brun vapeur, rouleau de printemps
N’oubliez pas de prévoir des boissons pour les athlètes à déguster également avec le repas dans le bus. Fournir des options de boissons telles que de l’eau en bouteille, des boissons pour sportifs, des jus de fruits purs à 100 % ou du lait faible en gras sont tous de bons choix.
Idées de menu de repas d’après-match
Si vous préparez un repas d’équipe après le match qui sera livré au gymnase, essayez de préparer un menu qui permette aux athlètes d’avoir le choix. Des exemples de menus d’après-match peuvent inclure :
- Construisez votre propre burrito : Fajita au poulet ou au bœuf, riz brun à la coriandre et à la lime, haricots noirs, salsa, laitue, tomate, guacamole, tortillas
- Pâtes : Nouilles de pâtes, sauce marinara, sauce pesto, poulet grillé, boulettes de viande de dinde, légumes grillés, gressins, salade César
- Nourriture asiatique : boeuf et brocoli, poulet teriyaki, riz brun, légumes cuits à la vapeur, rouleaux de printemps
- BBQ : Poitrine de dinde fumée, quartiers de pommes de terre rôties, haricots verts, pain
- Poulet ou saumon grillé, riz pilaf, brocoli vapeur, petits pains, fruits frais
Repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur – Restauration au restaurant
De nombreux restaurants peuvent accueillir les repas d’avant et d’après-match suggérés ci-dessus. Pour vous aider à aller dans la bonne direction, voici quelques restaurants à considérer :
- Chipotle – Burritos, bols à burrito
- Jason’s Deli – Pâtes, pommes de terre, sandwichs, plateaux petit-déjeuner
- Panera – Petit-déjeuner, sandwichs, bols
- Chick-fil-A – Sandwichs et roulés au poulet grillé, coupes de fruits frais, parfaits aux fruits et au yogourt
- Olive Garden – Pâtes
- Pei Wei – Buffet de plats asiatiques ou paniers-repas
Planification des repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur
Vous disposez maintenant d’une variété d’idées pour planifier des repas d’équipe pour les matchs à l’extérieur. N’oubliez pas de garder à l’esprit les allergies alimentaires, le budget, le style de service et la sécurité alimentaire lors de la planification des repas de l’équipe. Prendre le temps de planifier à l’avance peut aider à s’assurer que les athlètes de l’équipe sont motivés pour réussir.
Pour des conseils supplémentaires sur la nutrition sportive, consultez mon blog : Idées de repas faciles à emporter pour les athlètes.
Rejoignez la liste de diffusion Nutrition By Mandy et obtenez une liste d’épicerie gratuite pour les athlètes
Cliquez sur ICI pour rejoindre la liste de diffusion Nutrition By Mandy. Lorsque vous vous inscrivez, vous recevrez gratuitement une liste d’épicerie pour athlète à imprimer et à emporter avec vous au magasin.
A propos de l’auteur
Mandy est nutritionniste diététiste sportive dans la région de San Antonio, TX. Elle est diététiste agréée et agréée, spécialiste certifiée en diététique sportive, entraîneuse sportive agréée et physiologiste de l’exercice certifiée par l’American College of Sports Medicine. Mandy a de l’expérience de travail avec des athlètes aux niveaux secondaire, collégial et professionnel. Elle croit que la clé pour atteindre son plein potentiel, tant dans la vie de tous les jours que dans la performance sportive, repose sur une base nutritionnelle saine. En savoir plus sur le travail de Mandy ici.
